Lammwochen

Ab 15. Juni 2024 können Sie sich während den 1. Odenwälder Genusswochen auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Odenwald begeben.Tauchen Sie ein in die reiche Vielfalt der regionalen Spezialitäten des Odenwalds, von saftigem Weidelamm und zartem Weiderind bis hin zu frisch gefangener Forelle und herzhaftem Kochkäs. Die Genusswochen heben nicht nur die regionalen Delikatessen hervor, sondern auch die engen Beziehungen zwischen den teilnehmenden Betrieben und den kooperierenden Direktvermarktern.

In Zeiten von Inflation und Fachkräftemangel wurde in den Odenwälder Gastronomiebetrieben lebhaft über die Fortführung der traditionsreichen Odenwälder Lammwochen diskutiert. Das Ergebnis: Der Odenwald hat noch so viel mehr regionale Spezialitäten zu bieten, die  Es freut uns umso mehr, dass Odenwälder Gastronomiebetriebe ungeachtet schwieriger Rahmenbedingungen die Odenwälder Lammwochen fortführen.

Die teilnehmenden Gastronomen haben sich verpflichtet, das Lammfleisch von Odenwälder Schäfern zu beziehen. Die Tiere sind auf den kräuterreichen Weiden des Odenwaldes aufgewachsen. Dadurch sind das Fleisch und die daraus zubereiteten Gerichte besonders schmackhaft.

Die Odenwälder Schäfer leisten mit ihren Schafen einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Kulturlandschaft des Odenwaldes, indem sie die Täler mit ihren Wiesen und Weiden vor Verbuschung schützen und frei halten.

Stöbern Sie auf unserer Internetseite. Hier finden Sie Rezepte zum Nachkochen, Wissenswertes rund um die Schafhaltung und Produkte vom Schaf.